La recuperación de empresas es una de las estrategias emergentes entre los trabajadores con el objeto de enfrentar el desempleo. Con esta conceptualización se ha denominado a un conjunto heterogéneo de procesos, en los cuales empresas en crisis son puestas a producir por sus trabajadores. Desde fines de la década pasada, y con particular intensidad a partir de 2001, miles de asalariados en todo el país se han hecho cargo de empresas en procesos de quiebra, cierre y/o importantes incumplimientos del contrato salarial con sus trabajadores. (Rebón: 2004) La lucha y, crecientemente, el trabajo han ido conformando empresas “sin patrones” nacidas de la determinación de defender una fuente laboral.

  Actualmente la Cooperativa cuenta con 22 socios experimentados y sumamente capacitados para realizar su tarea diaria, elaborando la materia prima (leche) para transformarla en quesos de primera calidad que llegan a su mesa con la marca

Queso Pategras

 

  • Pasta:Semi Dura

  • Horma: Cilíndrico de 4 kg. aprox.

  • Humedad: entre 36 y 45,9%

  • Maduración: 45 días mínimo

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    Queso Regianito

     

  • Pasta: Dura

  • Horma: Cilíndrico de 7 kg. aprox., pintado de negro con etiqueta

  • Humedad: 35 % máximo

  • Maduración: 6 meses mínimo

  •  TIPOS DE QUESOS




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